Gnocchi di ricotta con bottarga, zafferano e timo limone

Non cucinavo così tanto da quando ero in gravidanza. La cattività imposta da questa emergenza sanitaria ha ravvivato in me la voglia di stare ai fornelli, di sporcarmi di farina, sperimentare nuove ricette, nuovi accostamenti di sapori (anche a causa delle risorse limitate della mia dispensa dato che cerco di uscire il meno possibile), ma…