È abbastanza chiaro che la mia famiglia ha una dipendenza per i pancake. Fanno parte della nostra routine domenicale. Mia figlia mi sveglia prestissimo (oggi ancora di più per via dell’ora solare), mio marito mi porta il caffè a letto e io, con un occhio aperto e l’altro chiuso vado in cucina, tiro fuori farine,…
Cinnamon rolls di sfoglia
Autunno, tempo di zuppe, di cambi stagione negli armadi e di dolci appena sfornati. Le temperature (torride) che hanno caratterizzato i mesi appena passati sono finalmente diventate più tollerabili e la voglia di accendere il forno è ricomparsa come per magia. Domenica scorsa, dopo una mattinata in cucina a preparare per la prima volta le…
Mousse di cioccolato al peperoncino e ciliegie
Ma chi l’ha detto che fare la mousse è complicato? Credetemi è più facile di quanto si possa pensare. Basta seguire un paio di accorgimenti e il risultato è garantito. Una delle cose fondamentali nella mousse al cioccolato è la temperatura del cioccolato fuso che non deve superare i 60 gradi. L’altro trucchetto consiste nel…
Crumble (ovvero, storia di una ricetta di cui non potrete più fare a meno)
Attenzione: quello che leggerete qui di seguito cambierà la vostra vita. Inteso come punto vita, perché una volta provata questa ricetta non potrete più farne a meno. La scoperta del crumble è stata la svolta, per me. Da ignorante pensavo che fosse una frolla mal riuscita, ma a differenza della frolla nel crumble non c’è…
Gnocchi di ricotta con bottarga, zafferano e timo limone
Non cucinavo così tanto da quando ero in gravidanza. La cattività imposta da questa emergenza sanitaria ha ravvivato in me la voglia di stare ai fornelli, di sporcarmi di farina, sperimentare nuove ricette, nuovi accostamenti di sapori (anche a causa delle risorse limitate della mia dispensa dato che cerco di uscire il meno possibile), ma…
Vellutata di zucca e lenticchie rosse, riso basmati integrale e feta
Siamo a fine marzo, ma sembra pieno inverno. Fuori piove a dirotto e forse è un bene, visto che siamo costretti a stare in casa. L’unica cosa che mi rinfranca è un piatto di zuppa di zucca e lenticchie rosse, un vero must delle mie cene invernali, che ho preparato in mille varianti: con feta…
Banana bread superleggero
Sono giorni molto difficili per tutti noi. La pandemia che stiamo vivendo ci costringe a stare rinchiusi in casa, impone ai nostri figli di vivere in cattività lontano dai loro amici, dai campi di allenamento e dalle piscine in cui danno sfogo alle loro passioni. Sono tempi davvero duri, in cui ognuno di noi sta…
Pancakes (ricetta infallibile)
Ultimamente latito, lo so, ma oggi, nel giorno di San Valentino non potevo non condividere con voi la ricetta di questi pancakes. Perché se davvero vuoi stupire il tuo partner devi preparargli la colazione. Ingredienti · due tazze (la classica mug americana) di farina lievitante · 2 uovo grandi · mezza tazza di latte intero · mezza tazza di…
Involtini di zucchine con bocconcini di salsiccia
Se siete a corto di idee per il pranzo o per la cena vi suggerisco di provare questi involtini: si preparano in cinque minuti e sono appetitosissimi. Insomma, il compromesso perfetto per chi come me corre sempre tra lavoro, casa e scuola. Ingredienti Per 4 stecche di involtini: 2 zucchine genovesi grandi 200 gr…
Muffin alle pesche
Esiste una differenza tra muffin e plumcake? E se esiste qual è? In preda a queste domande esistenziali mi sono messa a studiare e ho scoperto che la differenza non solo esiste ma è anche radicale. Il muffin è un dolce molto semplice, la cui preparazione non richiede abilità o attrezzi particolari: solo una…
