Nella vita ci sono poche certezze, ma una di queste è che le polpette mettono d’accordo tutti: grandi e piccini, senza riserve. Sono perfette a pranzo, a cena, come aperitivo, calde o fredde. Credo di aver preparato polpette di ogni tipo in questi anni, anche se mai ho provato a cimentarmi con le classiche al…
Tag: antipasti
Panettone gastronomico
Storia di come un panettone tradizionale diventa salato. C’era una volta un’aspirante cuoca/pasticcera che si era messa in testa con grande determinazione di preparare il panettone, il dolce natalizio per eccellenza. La nostra cuoca/pasticciona si era armata di farine forti, di un lievito madre spumeggiante, di quintali di uvetta, cedro e arance candite e, ovviamente, di tanta…
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