Ops, i did it again! Ebbene sì, l’ho fatto ancora. Ieri ho ceduto alla tentazione (e alla follia) di preparare una pasta fresca con l’ennesima verdura di stagione. La verdura è la barbabietola che spesso viene utilizzata per colorare gli impasti di un bel rosso rubino. Il formato della pasta, invece, è una vera e…
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Pizzoccheri con biete e pepato su crema di barbabietola
Questo piatto racconta l’arte di sapersi arraggiare col poco che si ha. E’ nato un po’ per scherzo a casa di amici, con una dispensa semivuota e tante bocche da sfamare con soli cinque ingredienti. Lo scherzo stava nel riuscire a rendere appetitosi un paio di tuberi (patata e barbabietola) e delle verdure appena raccolte…
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