Oggi vi voglio parlare di una spezia che mi ha rubato il cuore: il pimento de la vera. Si tratta di una spezia molto diffusa in Spagna, dove viene utilizzata per aromatizzare verdure e carne ed è l’ingrediente principale (segreto) della paella valenciana. Viene ottenuta dall’essiccazione di peperoncini rossi dolci che vengono appesi e poi…
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Pizzolo con cavallo, vastedda del belice e miele
L’inverno è prepotentemente arrivato anche in Sicilia. Sono seduta al computer da un po’ e sento il rumore ritmico della pioggia contro il vetro dello studio. Ho diverse ricette da buttare giù, frutto di interi weekend passati in cucina, e questo clima sembra fatto apposta per stare a casa, con una tazzina di caffè fumante tra le mani….
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