Chiacchiere di carnevale al moscato

Ho una dipenza per tutto ciò che è fritto. Ed è strano, perchè sono molto attenta a quello che metto nel piatto. Scelgo con cura gli ingredienti, predilegendo quelli a km zero e biologici, scelgo con cura le farine e le tecniche di cottura, ma non riesco a resistere davanti al fritto. Perchè ci sono delle…

Ghiotta di pesce spada e fichi

Mi è sempre piaciuto utilizzare la frutta nelle preparazioni salate. Sarà perchè sono siciliana e l’agrodolce fa parte del mio dna. Sarà perchè sono sposata con un palermitano che utilizza addirittura le pesche per fare la caponata. Per me è normale utilizzare mele, fichi o acini d’uva per contrastare il sapido sapore del prosciutto crudo…