Ma chi l’ha detto che fare la mousse è complicato? Credetemi è più facile di quanto si possa pensare. Basta seguire un paio di accorgimenti e il risultato è garantito. Una delle cose fondamentali nella mousse al cioccolato è la temperatura del cioccolato fuso che non deve superare i 60 gradi. L’altro trucchetto consiste nel…
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Tartina di frolla al cacao con mousse al cioccolato e fragole
Questo è forse il dolce più riuscito della mia vita. Non c’è niente di meglio di una fragrante frolla al cacao ripiena di una delicata mousse al cioccolato al latte avvolta da una salsa di fragole fresche appena raccolte. Non mi dilungherò quindi in chiacchiere, perché questo è un dolce che parla da solo. Vi…
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