Il copyright di questa ricetta è di mio marito. Che non solo cucina, ma lo fa benissimo. E’ una versione un po’ gourmet della pasta con i broccoli ripassati alla palermitana, con l’immancabile mollica atturrata (abbrustolita, ndr). Ma l’aggiunta delle triglie eleva il piatto ad un livello di sofisticazione che davvero non posso spiegarvi. Dovete…
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Gattuccio saltato con cipolle, uvetta e pimento
Oggi vi voglio parlare di una spezia che mi ha rubato il cuore: il pimento de la vera. Si tratta di una spezia molto diffusa in Spagna, dove viene utilizzata per aromatizzare verdure e carne ed è l’ingrediente principale (segreto) della paella valenciana. Viene ottenuta dall’essiccazione di peperoncini rossi dolci che vengono appesi e poi…
Scones ai frutti esotici
Mi sono imbattuta in questi dolci della tradizione scozzese quasi per caso, qualche tempo fa, e da allora è stato amore. Sarà perchè sono una via di mezzo tra un biscotto e una brioche o perchè si prestano a innumerevoli variazioni, sarà perchè possono essere consumati da soli o accompagnati con panna (sì, panna; panna montata,…
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