Non so voi, ma io adoro i porcini. La scorsa estate, di ritorno da una vacanza on the road in Puglia, abbiamo fatto tappa nel Parco Nazionale della Sila e abbiamo avuto modo di apprezzare la strepitosa cucina calabra, che già si riempiva di sapori prettamente autunnali. Inutile dire che sono tornata a casa con…
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Spaghetti di tumminia con uova di sgombro
Ho iniziato questo anno piena di buoni propositi, ma questi mesi sono stati un susseguirsi di tensioni e brutture che (spesso) mi hanno tenuta lontana dalle cose che amo fare. Non ho cucinato quanto vorrei. Il mio spirito creativo è stato sepolto da una fitta coltre di polvere che mi ha impedito di respirare. Per…
Crema di fave con burrata e piselli croccanti
Pare che la primavera sia arrivata. Pare. Perché fuori piove a dirotto neanche fosse gennaio inoltrato. Ma io ho la dispensa piena di fave e piselli, sbucciati questo pomeriggio come “attività didattica pomeridiana” con la mia piccola, che si è divertita un mondo ad aprire baccelli e a raccoglierne i frutti uno ad uno. E…
MagaMasa 