Pare che la primavera sia arrivata. Pare. Perché fuori piove a dirotto neanche fosse gennaio inoltrato.

Ma io ho la dispensa piena di fave e piselli, sbucciati questo pomeriggio come “attività didattica pomeridiana” con la mia piccola, che si è divertita un mondo ad aprire baccelli e a raccoglierne i frutti uno ad uno.

E quindi stasera per cena ho preparato la crema di fave, con i pisellini appena scottati al vapore e lasciati croccanti, la burrata fresca e un filo d’olio.

Un piatto semplice, che si prepara in mezz’or