Scones di albicocche 

Vi ho già parlato degli scones qui. Si tratta di un dolce tipico della Scozia, spesso servito con burro e marmellata a colazione o per accompagnare il tè. La consistenza è a metà tra la briosce e i biscotti di pasta frolla, generalmente farciti con frutta secca reidratata. Stavolta ho provato a usare le ultime albicocche di…

Plumcake all’albicocca

  Da quando sono mamma sono diventata molto attenta a quello che metto nel piatto. Ho sviluppato un’attenzione maniacale alla scelta degli ingredienti. Ormai, salvo emergenze, utilizzo solo farine di grani antichi siciliani rigorosamente moliti a pietra, uova allevate a terra con mais e mangimi naturali, frutta e verdura di stagione. Nella scelta degli alimenti…

Tarte Tatin (quasi) di albicocche

Questa ricetta è il tiepido tentativo di rifare uno dei dolci più buoni che io abbia mai mangiato. Ero in Spagna, a Barcellona per la precisione, e al termine di una cena succulenta al ristorante ho ordinato una tarte tatin. Mi aspettavo una fetta del celebre dolce nato dalla sbadataggine delle sorelle Tatin, che durante…