Fusilloni con zucchine, ricciola e curcuma

Dichiaro ufficialmente aperto il mese delle zucchine. L’orto di papà è entrato in produzione e quest’anno i suoi frutti sono più deliziosi che mai. Quindi preparatevi a ricette con un comune denominatore: la cucuzza, come si chiama da noi. Ieri l’ho preparato con una succulenta ricciola, uno dei miei pesci preferiti, dando al tutto un…

Polpettine asiatiche con verdure

Nella vita ci sono poche certezze, ma una di queste è che le polpette mettono d’accordo tutti: grandi e piccini, senza riserve. Sono perfette a pranzo, a cena, come aperitivo, calde o fredde. Credo di aver preparato polpette di ogni tipo in questi anni, anche se mai ho provato a cimentarmi con le classiche al…

Zucchine ripiene di riso, pollo e verdure thai

“Conzala comu voi, sempre cocuzza è”. Questo detto siciliano esprime perfettamente la mia scarsa passione per le zucchine e l’ancora più scarso utilizzo che ne faccio in cucina. Ma il mio ortolano di fiducia dice che mi devo ricredere. Sabato scorso mi sono fatta convincere a comprare delle zucchine gialle e delle zucchine rotonde appena raccolte….

Linguine con zucchine gialle e bottarga

Il bello di vivere in Sicilia è che vai al mercato il sabato mattina e il contadino della Coldiretti ti mette nel sacchetto della spesa ogni sorta di bendidio. Sabato scorso, ad esempio, mi ha convinto a provare delle zucchine gialle. Non le avevo mai viste, non ne conoscevo l’esistenza. Poi lui mi ha spiegato…