La stagione dei fichi sta volgendo lentamente al termine, mio malgrado. Non ci sono parole per spiegare la mia venerazione per questo frutto. Da qualche giorno mi industriavo su come utilizzare la quantità smodata di fichi che ho raccolto dall’albero in giardino. C’ho preparato addirittura i pancakes (qui la ricetta Pancake di fichi)….
Categoria: dessert
Plumcake all’albicocca
Da quando sono mamma sono diventata molto attenta a quello che metto nel piatto. Ho sviluppato un’attenzione maniacale alla scelta degli ingredienti. Ormai, salvo emergenze, utilizzo solo farine di grani antichi siciliani rigorosamente moliti a pietra, uova allevate a terra con mais e mangimi naturali, frutta e verdura di stagione. Nella scelta degli alimenti…
Panna cotta al frutto della passione
Sono giorni molto caldi in Sicilia. Lo scirocco non ci da tregua neanche di notte e trovare refrigerio è praticamente impossibile. Il cielo e il mare si confondono in un unico opprimente ammasso grigio-giallastro, e non si trova refrigerio neanche restando a mollo in acqua. C’è così caldo che anche scrivere è complicato: nonostante l’aria…
Tarte Tatin (quasi) di albicocche
Questa ricetta è il tiepido tentativo di rifare uno dei dolci più buoni che io abbia mai mangiato. Ero in Spagna, a Barcellona per la precisione, e al termine di una cena succulenta al ristorante ho ordinato una tarte tatin. Mi aspettavo una fetta del celebre dolce nato dalla sbadataggine delle sorelle Tatin, che durante…
Mini sbrisolone alla Nutella
Quando ero bambina non mangiavo molti dolci. Non perché non ne avessi la possibilità (i miei genitori avevano un bar e i dolciumi erano all’ordine del giorno) ma proprio perché non mi facevo ingolosire dai dolci a base di creme e panna. Quello che più amavo, probabilmente per contrapposizione, erano i dolci casalinghi o addirittura…
Birramisù (tiramisù alla birra)
Il tiramisù è il mio dolce preferito. L’ho mangiato (e preparato) in ogni versione possibile: al caffè, alla nutella, alle albicocche, alle fragole. Quella che segue è l’ultima personalissima versione nata come “svuota dispensa”. Mi avevano regalato una cassa di birre artigianali di vario tipo e tra queste anche due bottiglie di birra scura. Considerato…
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