Banana bread superleggero

Sono giorni molto difficili per tutti noi. La pandemia che stiamo vivendo ci costringe a stare rinchiusi in casa, impone ai nostri figli di vivere in cattività lontano dai loro amici, dai campi di allenamento e dalle piscine in cui danno sfogo alle loro passioni. Sono tempi davvero duri, in cui ognuno di noi sta…

Pancakes (ricetta infallibile)

Ultimamente latito, lo so, ma oggi, nel giorno di San Valentino  non potevo non condividere con voi la ricetta di questi pancakes. Perché se davvero vuoi stupire il tuo partner devi preparargli la colazione. Ingredienti ·    due tazze (la classica mug americana) di farina lievitante ·    2 uovo grandi ·    mezza tazza di latte intero ·    mezza tazza di…

Involtini di zucchine con bocconcini di salsiccia

  Se siete a corto di idee per il pranzo o per la cena vi suggerisco di provare questi involtini: si preparano in cinque minuti e sono appetitosissimi. Insomma, il compromesso perfetto per chi come me corre sempre tra lavoro, casa e scuola. Ingredienti Per 4 stecche di involtini: 2 zucchine genovesi grandi 200 gr…

Muffin alle pesche

  Esiste una differenza tra muffin e plumcake? E se esiste qual è? In preda a queste domande esistenziali mi sono messa a studiare e ho scoperto che la differenza non solo esiste ma è anche radicale. Il muffin è un dolce molto semplice, la cui preparazione non richiede abilità o attrezzi particolari: solo una…

Fusilloni con zucchine, ricciola e curcuma

Dichiaro ufficialmente aperto il mese delle zucchine. L’orto di papà è entrato in produzione e quest’anno i suoi frutti sono più deliziosi che mai. Quindi preparatevi a ricette con un comune denominatore: la cucuzza, come si chiama da noi. Ieri l’ho preparato con una succulenta ricciola, uno dei miei pesci preferiti, dando al tutto un…

Tartina di frolla al cacao con mousse al cioccolato e fragole

Questo è forse il dolce più riuscito della mia vita. Non c’è niente di meglio di una fragrante frolla al cacao ripiena di una delicata mousse al cioccolato al latte avvolta da una salsa di fragole fresche appena raccolte. Non mi dilungherò quindi in chiacchiere, perché questo è un dolce che parla da solo. Vi…

Cheesecake al cocco e mango

Esistono dolci svuotafrigo? Anche se agli appassionati potrà sembrare una bestemmia, la risposta è sì. Questa cheesecake ne è un esempio. E’ stata concepita assemblando avanzi di cacao, robiola e yogurt al cocco prossimo alla scadenza. Ma sebbene l’origine poco nobile, ne è uscito un dolce fresco ed esotico, che delizierà il vostro palato e vi…

Sfogliatine della nonna

Quando ero piccola passavo molto tempo dalla mia nonna materna. Mia madre lavorava e all’epoca gli asili nido erano una chimera nelle grandi città, figuriamoci in un piccolo borgo siciliano. Ad ogni modo, adoravo passare i pomeriggi da mia nonna perché, essendo lei una gran golosa, le merende erano sempre strepitose. Non amava preparare i…

Spaghetti di tumminia con uova di sgombro

Ho iniziato questo anno piena di buoni propositi, ma questi mesi sono stati un susseguirsi di tensioni e brutture che (spesso) mi hanno tenuta lontana dalle cose che amo fare. Non ho cucinato quanto vorrei. Il mio spirito creativo è stato sepolto da una fitta coltre di polvere che mi ha impedito di respirare. Per…