Mousse di cioccolato al peperoncino e ciliegie

Ma chi l’ha detto che fare la mousse è complicato? Credetemi è più facile di quanto si possa pensare. Basta seguire un paio di accorgimenti e il risultato è garantito. Una delle cose fondamentali nella mousse al cioccolato è la temperatura del cioccolato fuso che non deve superare i 60 gradi. L’altro trucchetto consiste nel…

Gnocchi di ricotta con bottarga, zafferano e timo limone

Non cucinavo così tanto da quando ero in gravidanza. La cattività imposta da questa emergenza sanitaria ha ravvivato in me la voglia di stare ai fornelli, di sporcarmi di farina, sperimentare nuove ricette, nuovi accostamenti di sapori (anche a causa delle risorse limitate della mia dispensa dato che cerco di uscire il meno possibile), ma…

Banana bread superleggero

Sono giorni molto difficili per tutti noi. La pandemia che stiamo vivendo ci costringe a stare rinchiusi in casa, impone ai nostri figli di vivere in cattività lontano dai loro amici, dai campi di allenamento e dalle piscine in cui danno sfogo alle loro passioni. Sono tempi davvero duri, in cui ognuno di noi sta…

Pancakes (ricetta infallibile)

Ultimamente latito, lo so, ma oggi, nel giorno di San Valentino  non potevo non condividere con voi la ricetta di questi pancakes. Perché se davvero vuoi stupire il tuo partner devi preparargli la colazione. Ingredienti ·    due tazze (la classica mug americana) di farina lievitante ·    2 uovo grandi ·    mezza tazza di latte intero ·    mezza tazza di…

Involtini di zucchine con bocconcini di salsiccia

  Se siete a corto di idee per il pranzo o per la cena vi suggerisco di provare questi involtini: si preparano in cinque minuti e sono appetitosissimi. Insomma, il compromesso perfetto per chi come me corre sempre tra lavoro, casa e scuola. Ingredienti Per 4 stecche di involtini: 2 zucchine genovesi grandi 200 gr…

Muffin alle pesche

  Esiste una differenza tra muffin e plumcake? E se esiste qual è? In preda a queste domande esistenziali mi sono messa a studiare e ho scoperto che la differenza non solo esiste ma è anche radicale. Il muffin è un dolce molto semplice, la cui preparazione non richiede abilità o attrezzi particolari: solo una…

Fusilloni con zucchine, ricciola e curcuma

Dichiaro ufficialmente aperto il mese delle zucchine. L’orto di papà è entrato in produzione e quest’anno i suoi frutti sono più deliziosi che mai. Quindi preparatevi a ricette con un comune denominatore: la cucuzza, come si chiama da noi. Ieri l’ho preparato con una succulenta ricciola, uno dei miei pesci preferiti, dando al tutto un…

Tartina di frolla al cacao con mousse al cioccolato e fragole

Questo è forse il dolce più riuscito della mia vita. Non c’è niente di meglio di una fragrante frolla al cacao ripiena di una delicata mousse al cioccolato al latte avvolta da una salsa di fragole fresche appena raccolte. Non mi dilungherò quindi in chiacchiere, perché questo è un dolce che parla da solo. Vi…