Torta al cioccolato con gelato al burro d’arachidi

Ci sono momenti della settimana in cui solo il cioccolato ci può salvare da una crisi di nervi imminente. Oggi è uno di questi momenti. E la crisi di nervi è di tale portata che neanche il cioccolato è abbastanza. Ci vuole dell’altro, ci vuole il burro d’arachidi. Non mi dilungherò sulle ragioni della crisi,…

Plumcake rovesciato alle arance caramellate

Spesso vengo tacciata dalle mie amiche di fare (e pubblicare) ricette troppo complicate e laboriose, che poco si coniugano con la vita frenetica della “mamma che lavora”. C’ho riflettuto un po’ e, guardando le vecchie ricette pubblicate, mi sono resa conto che si possono raggruppare in due grandi categorie: le ricette da weekend e le…

Cheesecake con coulis di cachi

Qualche tempo fa una mia collega mi ha chiesto un suggerimento per un dolce da portare a cena da amici. Io ho risposto senza esitazioni: “porta la cheesecake, ma la newyork cheesecake, quella infornata. E se vuoi stupire tutti, servila con una salsa ai cachi. Li lascerai a bocca aperta.”. Sì, perchè non esiste niente…

Biscotti di Babbo Natale alla cannella

Il Natale è ormai alle porte e io sono in ritardissimo con le decorazioni, i regali e ovviamente anche con le elaborazioni del menù delle feste. Complice un brutto virus che ha deciso di colpire tutta la mia famiglia, sono indietro con la preparazione del panettone, classico e gastronomico (per non farci mancare nulla), dei cannalicchi o buccellati, dolci…

Frittelle di Natale (Sfincie trapanesi)

Oggi mi sono imbattuta per caso nelle foto di un viaggio fatto a Lisbona diversi anni fa con una mia amica. Che città incantevole! Mi ha conquistato con la sua incredibile luce, con la gentilezza dei suoi abitanti, con le sue coloratissime azulejos e, ovviamente, anche con la sua cucina piena di sorprese. Sì, perchè devo riconoscere…

Ruote di carretto (o baci panteschi)

Ogni estate a Trapani viene organizzata una rassegna di cibo da strada molto interessante, che si caratterizza per la presenza di rappresentati di street food provenienti da tutto il bacino del mediterraneo. E’ possibile mangiare palestinese, tunisino, marocchino, senza dimenticare ovviamente la grande tradizione di cibo da strada tipica del nostro paese, e della Sicilia…

Scones ai frutti esotici

Mi sono imbattuta in questi dolci della tradizione scozzese quasi per caso, qualche tempo fa, e da allora è stato amore. Sarà perchè sono una via di mezzo tra un biscotto e una brioche o perchè si prestano a innumerevoli variazioni, sarà perchè possono essere consumati da soli o accompagnati con panna (sì, panna; panna montata,…

Ciambellone della nonna al profumo di cachi

  Quella che segue è la storia di un pizzino ingiallito, dimenticato per anni tra le pagine non meno ingiallite di un vecchio libro di cucina. Leggenda vuole che tutte le donne della famiglia di mio marito fossero delle cuoche sopraffine. Soprattutto la nonna paterna, napoletana d’origine e palermitana d’adozione. Essendo una donna d’altri tempi…

Sacher torte (a modo mio)

  Il sabato mattina è generalmente il momento in cui mi dedico alla preparazione dei dolci. La casa è tutta per me, c’è silenzio e posso dedicarmi alle delicate alchimie della pasticceria. Fare dolci non è semplice, ma io sono figlia di una pasticcera.  Sono cresciuta osservando mia madre calibrare alla perfezione zucchero, creme e…

Gelo di melo..grana

  Che fine settimana strano è stato quello appena trascorso. Il calendario dice che siamo a fine ottobre e che l’autunno è iniziato già da un pò, ma se giro per quella che è diventata la mia città, trovo turisti in costume e spiagge semi affollate. Niente di insolito: in Sicilia l’estate ci mette un…