Rame di Napoli al cioccolato bianco e pistacchi salati

Ogni famiglia ha le sue tradizioni legate alla festa di Ognissanti. La mia, da qualche anno a questa parte, è quella di preparare le Rame di Napoli, speziatissimo dolce catanese di cui vi parlavo qui Rame di Napoli. Quest’anno ho apportato qualche piccola modifica alla mia collaudata ricetta e ho osato con una glassatura un…

Pancake integrali ai cachi

È abbastanza chiaro che la mia famiglia ha una dipendenza per i pancake. Fanno parte della nostra routine domenicale. Mia figlia mi sveglia prestissimo (oggi ancora di più per via dell’ora solare), mio marito mi porta il caffè a letto e io, con un occhio aperto e l’altro chiuso vado in cucina, tiro fuori farine,…

Cinnamon rolls di sfoglia

Autunno, tempo di zuppe, di cambi stagione negli armadi e di dolci appena sfornati. Le temperature (torride) che hanno caratterizzato i mesi appena passati sono finalmente diventate più tollerabili e la voglia di accendere il forno è ricomparsa come per magia. Domenica scorsa, dopo una mattinata in cucina a preparare per la prima volta le…

Banana bread superleggero

Sono giorni molto difficili per tutti noi. La pandemia che stiamo vivendo ci costringe a stare rinchiusi in casa, impone ai nostri figli di vivere in cattività lontano dai loro amici, dai campi di allenamento e dalle piscine in cui danno sfogo alle loro passioni. Sono tempi davvero duri, in cui ognuno di noi sta…

Pancakes (ricetta infallibile)

Ultimamente latito, lo so, ma oggi, nel giorno di San Valentino  non potevo non condividere con voi la ricetta di questi pancakes. Perché se davvero vuoi stupire il tuo partner devi preparargli la colazione. Ingredienti ·    due tazze (la classica mug americana) di farina lievitante ·    2 uovo grandi ·    mezza tazza di latte intero ·    mezza tazza di…

Muffin alle pesche

  Esiste una differenza tra muffin e plumcake? E se esiste qual è? In preda a queste domande esistenziali mi sono messa a studiare e ho scoperto che la differenza non solo esiste ma è anche radicale. Il muffin è un dolce molto semplice, la cui preparazione non richiede abilità o attrezzi particolari: solo una…

Sfogliatine della nonna

Quando ero piccola passavo molto tempo dalla mia nonna materna. Mia madre lavorava e all’epoca gli asili nido erano una chimera nelle grandi città, figuriamoci in un piccolo borgo siciliano. Ad ogni modo, adoravo passare i pomeriggi da mia nonna perché, essendo lei una gran golosa, le merende erano sempre strepitose. Non amava preparare i…

Rame di Napoli

Io amo l’America. Ne adoro il cibo, la cultura, i suoni e i frastuoni delle sue città. Ma la festa di Halloween proprio non la capisco. Soprattutto trapiantata dalle nostre parti. Poco fa giravo per Trapani e ho incontrato svariati ragazzini vestiti da zombie/streghetta che facevano “dolcetto o scherzetto” e mi è venuto un po’…

Biscotti alle nocciole

A cosa vi fa pensare l’autunno? A me ai pomeriggi passati a casa quando fuori piove mentre i biscotti cuociono in forno. In questo primo vero weekend d’autunno quindi non potevo non preparare i miei biscotti preferiti. Fatti con le nocciole dell’Etna raccolte durante una gita fuori porta e lo zucchero di canna. Mi piace…