Esiste una differenza tra muffin e plumcake? E se esiste qual è? In preda a queste domande esistenziali mi sono messa a studiare e ho scoperto che la differenza non solo esiste ma è anche radicale. Il muffin è un dolce molto semplice, la cui preparazione non richiede abilità o attrezzi particolari: solo una…
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Cheesecake al cocco e mango
Esistono dolci svuotafrigo? Anche se agli appassionati potrà sembrare una bestemmia, la risposta è sì. Questa cheesecake ne è un esempio. E’ stata concepita assemblando avanzi di cacao, robiola e yogurt al cocco prossimo alla scadenza. Ma sebbene l’origine poco nobile, ne è uscito un dolce fresco ed esotico, che delizierà il vostro palato e vi…
Sfogliatine della nonna
Quando ero piccola passavo molto tempo dalla mia nonna materna. Mia madre lavorava e all’epoca gli asili nido erano una chimera nelle grandi città, figuriamoci in un piccolo borgo siciliano. Ad ogni modo, adoravo passare i pomeriggi da mia nonna perché, essendo lei una gran golosa, le merende erano sempre strepitose. Non amava preparare i…
Rame di Napoli
Io amo l’America. Ne adoro il cibo, la cultura, i suoni e i frastuoni delle sue città. Ma la festa di Halloween proprio non la capisco. Soprattutto trapiantata dalle nostre parti. Poco fa giravo per Trapani e ho incontrato svariati ragazzini vestiti da zombie/streghetta che facevano “dolcetto o scherzetto” e mi è venuto un po’…
Gelati biscotto home made
Vi ho già detto che sono cresciuta in una pasticceria? Sì, diverse volte. Quello che non vi ho mai detto è che questo periodo dell’anno era il mio preferito perché coincideva con l’inizio della produzione in larga scala del gelato artigianale. I pomeriggi estivi erano scanditi dalla preparazione dei vari gusti che facevano bella mostra…
Cestini di frolla con panna cotta e mango
Ultimamente sono stata un po’ assente. Gli spazi che mi ero ritagliata quando ho deciso di imbarcarmi in questa avventura sono stati occupati dalle mille incombenze quotidiane e dalla mia famiglia. Nell’ultimo mese, in particolare, tutte le mie energie sono state assorbite dai preparativi per i festeggiamenti del terzo compleanno di mia figlia. Sebbene i post si siano diradati, però,…
Torta al cioccolato con gelato al burro d’arachidi
Ci sono momenti della settimana in cui solo il cioccolato ci può salvare da una crisi di nervi imminente. Oggi è uno di questi momenti. E la crisi di nervi è di tale portata che neanche il cioccolato è abbastanza. Ci vuole dell’altro, ci vuole il burro d’arachidi. Non mi dilungherò sulle ragioni della crisi,…
Pasta con la mollica
Nei ricordi della mia infanzia questo periodo dell’anno è associato all’odore del legno, del mirto e del pane. Sono gli odori che inebriano Salemi e i Salemitani durante le celebrazioni della festa di San Giuseppe: le famiglie si riuniscono attorno ad altari di ferro e legno costruiti per l’occasione, rivestiti di ramoscelli di mirto e…
Plumcake rovesciato alle arance caramellate
Spesso vengo tacciata dalle mie amiche di fare (e pubblicare) ricette troppo complicate e laboriose, che poco si coniugano con la vita frenetica della “mamma che lavora”. C’ho riflettuto un po’ e, guardando le vecchie ricette pubblicate, mi sono resa conto che si possono raggruppare in due grandi categorie: le ricette da weekend e le…
Cheesecake con coulis di cachi
Qualche tempo fa una mia collega mi ha chiesto un suggerimento per un dolce da portare a cena da amici. Io ho risposto senza esitazioni: “porta la cheesecake, ma la newyork cheesecake, quella infornata. E se vuoi stupire tutti, servila con una salsa ai cachi. Li lascerai a bocca aperta.”. Sì, perchè non esiste niente…
MagaMasa 