Muffin alle pesche

  Esiste una differenza tra muffin e plumcake? E se esiste qual è? In preda a queste domande esistenziali mi sono messa a studiare e ho scoperto che la differenza non solo esiste ma è anche radicale. Il muffin è un dolce molto semplice, la cui preparazione non richiede abilità o attrezzi particolari: solo una…

Sfogliatine della nonna

Quando ero piccola passavo molto tempo dalla mia nonna materna. Mia madre lavorava e all’epoca gli asili nido erano una chimera nelle grandi città, figuriamoci in un piccolo borgo siciliano. Ad ogni modo, adoravo passare i pomeriggi da mia nonna perché, essendo lei una gran golosa, le merende erano sempre strepitose. Non amava preparare i…

Biscotti alle nocciole

A cosa vi fa pensare l’autunno? A me ai pomeriggi passati a casa quando fuori piove mentre i biscotti cuociono in forno. In questo primo vero weekend d’autunno quindi non potevo non preparare i miei biscotti preferiti. Fatti con le nocciole dell’Etna raccolte durante una gita fuori porta e lo zucchero di canna. Mi piace…

Scones di albicocche 

Vi ho già parlato degli scones qui. Si tratta di un dolce tipico della Scozia, spesso servito con burro e marmellata a colazione o per accompagnare il tè. La consistenza è a metà tra la briosce e i biscotti di pasta frolla, generalmente farciti con frutta secca reidratata. Stavolta ho provato a usare le ultime albicocche di…

Plumcake rovesciato alle arance caramellate

Spesso vengo tacciata dalle mie amiche di fare (e pubblicare) ricette troppo complicate e laboriose, che poco si coniugano con la vita frenetica della “mamma che lavora”. C’ho riflettuto un po’ e, guardando le vecchie ricette pubblicate, mi sono resa conto che si possono raggruppare in due grandi categorie: le ricette da weekend e le…

Ciambellone della nonna al profumo di cachi

  Quella che segue è la storia di un pizzino ingiallito, dimenticato per anni tra le pagine non meno ingiallite di un vecchio libro di cucina. Leggenda vuole che tutte le donne della famiglia di mio marito fossero delle cuoche sopraffine. Soprattutto la nonna paterna, napoletana d’origine e palermitana d’adozione. Essendo una donna d’altri tempi…

Pancake di fichi

La mia idea di cucina si basa principalmente sulla valorizzazione dei prodotti che offre la mia terra. In particolare, mi piace sfruttare la frutta e verdura di stagione sia in piatti tradizionali che in esperimenti culinari (più o meno riusciti). Negli ultimi giorni mi sono spremuta le meningi per trovare un  modo di consumare i quintali…